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只知肋眼、菲力?食下最潮纽约客牛排集合啦

日期:2019-11-19 14:55 来源:友博国际棋牌
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记者李鸿典/台北报导

除了肋眼和菲力牛排,吃什么牛排才是内行人?台湾人普遍喜爱油花多的肋眼、或是口感软嫩的菲力,对纽约客的印象普遍是肉感紧实、不太好咬?但纽约客牛排的美味懂吃的才知道,烹调上只要以香煎方式就能轻易带出肉的原始香味,醇厚的黄油香特别迷人,其实纽约客牛排香甜带劲、多汁,且油花均匀分布,品味起来细嫩中带有嚼劲,是高级餐厅中常用的牛排品项。

美国肉类出口协会美旗林认证推荐4家时下最潮美式牛排馆: Buttermilk摩登美式餐厅、维多丽亚酒店N°168 PRIME牛排馆、裕元花园酒店、地中海牛排馆,让大家可以放心享受美国纽约客的独特美味。

全家大小、三五好友聚会的最佳地点: Buttermilk摩登美式餐厅;台北中山意舍酒店一楼的Buttermilk摩登美式餐厅带来全新升华版的美国家乡料理以及欢乐轻松的用餐氛围。透过全景落地窗,一边悠闲地享受美食,一边欣赏中山北路漾丽的林荫大道美景。感受美味的良好本质 Buttermilk白脱鲜乳又称酪奶,是牛奶制成黃油过程中的低脂乳制品,是一种天然且健康的烘焙料理原料。如同餐厅名字所诉求,Buttermilk餐厅以新鲜的食材与创新的手法将美国文化大熔炉的多国料理,重新诠释,创造出一道道美味的个性菜色,Buttermilk是一个适合全家大小及三五好友聚会的地点。使用直火炭烤的美国纽约客牛排牛肉,吃到嘴里的口感较有咀嚼肉块的饱足感,$690即可享受到5oz的烧烤美国纽约客牛排。

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▲Buttermilk

美食老饕台北享牛排的最佳首选:维多丽亚酒店N°168 PRIME 牛排馆;维多丽亚酒店N°168 PRIME牛排馆开幕至今八年,凭借着优异的餐饮水平、细心的服务态度以及典雅精致的户外花园,说服许多美食饕客慕名而来,近年来,维多丽亚酒店N°168 PRIME牛排馆广邀各国顶尖名厨来馆客座,致力推动厨艺交流,希望以新颖的牛排料理技术,活泼亲切的饮食设计,带给客人更完美的用餐体验,并进一步与国际接轨。美国蒙大拿干式熟成纽约客10oz 2,300元或是美国顶级纽约客10oz 1,600元 以及16oz 2,600元。

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▲维多丽亚酒店N°168 PRIME牛排馆

美国极佳极干式熟成牛排的奥秘:裕元花园酒店映景观餐厅;位于台中的裕元花园酒店映景观餐厅,严选美国极佳级(USDA Prime)最高等级的牛肉,在特制的低温熟成室内,每日监控最佳温度与湿度,将温度维持在摄氏零度左右,湿度则控制在40%~60%之间,加上主厨专业的干式熟成技术,约需21~28天,使牛肉本身的天然酶进行熟成作用,将牛肉精华完全保留在牛肉里,使肉质更加柔嫩多汁,增添风味及嫩度,鲜甜味也会更加浓郁,让牛肉呈现出最完美的味道。炉烤顶级干式熟成带骨纽约客牛排18oz 4,050元。

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▲裕元花园酒店映景观餐厅

绿建筑屋顶花园自然栽培有机香料挑起你我的餐食飨望:地中海牛排馆;欧华酒店,以“一颗隐藏在台北美术公园旁的宝石”来表示自己的酒店特色,以环保、经典、亲子的特色为主要诉求,而酒店内的地中海牛排馆以顶级干式及湿式熟成牛排,精选知名牧场的顶级自然牛,经过时间的熟成,完整了强化牛肉天然饱满的肉汁及香嫩鲜甜的口感,搭配欧华酒店闻名业界的绿建筑屋顶花园自然栽培的新鲜有机香料入味。欧华地中海牛排提供美国达堡亚牧场 湿式熟成45天纽约客牛排 6oz 1,590元。

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▲地中海牛排馆